Perché dopo una dieta è così difficile non riprendere peso? La scoperta sulla “memoria” del grasso

Se perdere peso e mantenerlo nel tempo è un’impresa ardua per chi soffre di obesità, la colpa è della 'memorià del tessuto adiposo: le cellule immunitarie presenti nel grasso corporeo mantengono infatti un ricordo dello stato infiammatorio associato all’obesità, continuando a stimolarlo anche se ci si mette a dieta. Il meccanismo molecolare responsabile di questo fenomeno è stato individuato...